대상(001680)은 지난 14일부터 16일까지 미국 시카고에서 열린 세계 최대 규모의 식품기술 전시회 'IFT 2025'에 참가해 다양한 스페셜티 제품을 선보이며 글로벌 소재 경쟁력을 입증했다고 17일 밝혔다.

IFT 전시회는 국제 식품 학술 기구 IFT(Institute of Food Technologists)가 매년 주최하는 식품 기술 분야의 대규모 전시회다. 시카고 매코믹 플레이스에서 열린 올해 행사에는 전 세계 90여 개국의 1200여 개 기업과 2만여 명의 바이어들의 발길이 이어졌다.

대상은 지난해에 이어 이번 전시회에서도 식품업계가 주목하는 다양한 고기능성 소재 제품과 69년간 축적해 온 기술력을 소개하며 글로벌 시장에서의 소재 경쟁력을 입증했다. 특히 샘플 시연을 통해 감칠맛과 저염 설루션의 차별성을 증명하는 등 차별화 전략을 펼쳐 방문객들의 뜨거운 호응을 얻었다.

먼저 대상은 지난해 론칭한 대체당 통합 브랜드 '스위베로'의 알룰로스(Allulose)를 소개했다. 알룰로스는 무화과나 건포도 등 일부 과일에 자연적으로 존재하는 희소당의 일종으로 설탕과 유사한 단맛을 가지고 있지만 대부분 체내에서 대사되지 않아 칼로리가 거의 없는 것이 특징이다.

다양한 천연 조미 소재도 선보였다. 대표적으로 선보인 '나미노'는 '클린라벨'과 '비건' 등 글로벌 식품 트렌드에 부합하는 차세대 천연 풍미 소재로 감칠맛을 부여하면서도 나트륨 섭취를 최대 30%까지 줄일 수 있는 것이 특징이다.

식물성 기반의 유화안정제 '에멀에이드'도 눈길을 끌었다. 에멀에이드는 기름과 물처럼 잘 섞이지 않는 성분을 균일하게 혼합해 안정적으로 유지해 주는 유화안정제로 동물성 유화제인 난백이나 카제인을 대체할 수 있어 원가 절감은 물론 비건 및 알러젠 프리 제품 개발에 적합하다.

이효훈 대상 소재마케팅실장은 "IFT 2025에서 글로벌 식품업계 전문가들에게 대상이 보유한 고기능성 스페셜티 소재 경쟁력을 알리고, 현지 바이어들과 직접 소통할 수 있어 뜻깊은 시간이었다"고 말했다.



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